Selon les scientifiques de l’Université Edith Cowen, consommer une grande quantité de sel peut accélérer la mémoire chez les hommes. Les résultats de l'étude ont été publiés dans la revue Neurobiology of Aging (NBA).
1 208 personnes ont participé à la recherche et ont été suivies pendant six ans. Les scientifiques ont analysé le régime alimentaire des participants et ont surveillé les changements dans leur fonction cognitive. Il a été constaté que les hommes qui consommaient de grandes quantités de sodium (un composant du sel) subissaient une perte de mémoire plus rapide que ceux qui limitaient leur consommation de sel. Aucune relation de ce type n’a été trouvée chez les femmes.
Cela fait référence à la mémoire épisodique, à la capacité de se souvenir d’événements personnels et de détails quotidiens. Il est souvent l’un des premiers à souffrir d’un déclin cognitif lié à l’âge.
Les auteurs suggèrent qu’un excès de sel peut affecter négativement le cerveau par plusieurs mécanismes. Plus précisément, cela peut augmenter l’inflammation, endommager les vaisseaux sanguins et altérer le flux sanguin vers les tissus cérébraux. Les chercheurs soulignent que leurs résultats ne prouvent pas une relation directe de cause à effet, mais ils soulignent un rôle possible de l’alimentation dans le maintien de la santé cognitive. Ils suggèrent que contrôler la consommation de sel pourrait être un moyen simple de réduire le risque de perte de mémoire liée à l’âge, mais ces résultats doivent être confirmés davantage.
