لقد وجد علماء من جامعة أوميو (السويد) أن رفض الدهون لصالح الكربوهيدرات يثير مستوى الكوليسترول "السيئ" وضغط الدم. هذه التغييرات بمثابة عامل خطر في القلب وأمراض الأوعية الدموية. تم نشر نتائج الدراسة في المجلة الدولية لأمراض القلب (IJC).
شاركت الدراسة في 100 متطوع تتراوح أعمارهم بين 48.7 سنة. لم يدخن المشاركون ، ولم يعانون من أمراض التمثيل الغذائي ولم يقبلوا الأدوية التي قللت من مستوى الدهون (على سبيل المثال ، الكوليسترول). اتبع المتطوعون ثلاثة أشهر مع انخفاض الكربوهيدرات والنظام الغذائي الغني بالدهون.
تشمل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات كل من منتجات الحلويات والدقيق ، بالإضافة إلى الأطعمة الخضراوية والفواكه والخضروات والتوت والحبوب. تحتوي الدهون على اللحوم والجبن والبيض والجوز والزيت والوجبات السريعة والأسماك ومنتجات الألبان.
بالإضافة إلى النظام الغذائي ، أعلن المشاركون عن شهيتهم ، ونشاطهم البدني ، والوزن ، وتغيرات المعالجة الذاتي. في نهاية الدراسة ، تم أخذ عينات من الدم والبول من كل متطوع لتقييم التغييرات في التمثيل الغذائي في الجسم.
أظهرت النتائج أن مرور الكربوهيدرات المنخفضة ونظام الغذائي الدهون يرتبط بزيادة مستوى الكوليسترول HDL و LDL. لاحظ العلماء أن "التركيز" أدى إلى تدهور ملف تعريف الدهون وزيادة خطر مصانع تصلب الشرايين في الشرايين.
يزيد تقييد نسبة الكربوهيدرات والدهون الزائدة في النظام الغذائي من ضغط الدم. المضاعفات الشهيرة لارتفاع ضغط الدم هي السكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب. قال العلماء أن أولئك الذين يستخدمون المزيد من البروتين محميون بشكل أفضل من ارتفاع ضغط الدم.
وأضاف الباحثون أن العيب الرئيسي للكربوهيدرات المنخفضة في النظام الغذائي هو عدم وجود السليلوز. توجد هذه الألياف الغذائية بشكل رئيسي في الحبوب والفواكه والخضروات والتوت. لديهم تأثير مضاد لضرب السوائل.
ترجمة: Euromedia24.com
