1. أي طعام يسبب السرطان؟
إنه عن اللحوم المعاد تدويرها.
النقانق (مطبوخة ، مدخنة ، تجاهل).
الكلاب الساخنة. لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير ، اللحوم المعلبة.
ماذا يقول العلم؟
قامت منظمة التجارة العالمية بتصنيف اللحوم المصنعة على أنها سرطان المجموعة الأولى (مثل السجائر والأسبستوس).
تزيد 50 جرامًا من النقانق (واحدة من النقانق) من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بنسبة 18 ٪ في اليوم (دراسة المركز الدولي لأبحاث السرطان).
2. لماذا يتم معالجة اللحوم الخطرة جدا؟
3 أسباب رئيسية.
النيتريت والنترات (المواد الحافظة E250 ، E251) - تتحول إلى النيتروسامينات السرطانية في المعدة. التدخين والقلي ، مما تسبب في الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAH) التي يمكن أن تسبب السرطان.
فائض الملح والدهون يضر الغشاء المخاطي المعوي ، مما يسبب التهاب مزمن. على سبيل المثال،
في فنلندا ، انخفض معدل الوفيات من سرطان المعدة بنسبة 40 ٪ ، بعد حظر النيتريت في النقانق.
ماذا يمكنني استبدال النقانق؟
بدائل آمنة.
اللحوم الطازجة (الدجاج ، الديك الرومي ، لحوم البقر) ، اجعل نفسك.
السمك (سمك السلمون ، الماكريل) يحتوي على أوميغا 3 الذي يحمي السرطان.
البروتينات النباتية (الفاصوليا ، العدس ، التوفو).
