1. Какая пища вызывает рак?
Речь идет о переработанном мясе.
Колбасы (приготовленные, копченой, игнорируемые).
Хот -доги. Бекон, ветчина, консервированное мясо.
Что говорит наука?
ВТО классифицировала обработанное мясо как рак 1 -й группы (например, сигареты и асбест).
50 граммов колбас (одна колбаски) увеличивает риск рака кишечника на 18% в день (исследование Международного центра исследований рака).
2. Почему обработанное мясо такое опасное?
3 основные причины.
Нитриты и нитраты (консерванты E250, E251) - они превращаются в нитрозамины рака в желудке. Курение и жара, вызывая полициклические ароматические углеводороды (PAH), которые могут вызвать рак.
Избыток соли и жира наносит ущерб слизистой оболочке кишечника, вызывая хроническое воспаление. Например,
В Финляндии смертность от рака желудка снизилась на 40%после запрета нитрита в колбасах.
Что я могу заменить колбасу?
Безопасные альтернативы.
Свежее мясо (курица, индейка, говядина), сделайте себя.
Рыба (лосось, скумбрия) содержит омега-3, который защищает рак.
Овощные белки (бобы, чечевица, тофу).
