红肉可能有助于炎症性肠道疾病的发展,从而违反菌群的平衡。这个结论是来自中国中国医科大学的研究人员。这项工作发表在《分子营养与食品研究》(MNFR)杂志上。
在实验过程中,元素的小鼠由不同类型的红肉,猪肉,牛肉和羊肉喂食。然后,这些动物是人为动机的,以在厚盐水中发展炎症。事实证明,所有接受肉类饮食的人的炎症都更糟。
科学家记录了过度和免疫细胞穿透性肠道组织。对微生物的分析表明链球菌,阿克米西亚,粪便核酸杆菌的数量和lactococcoccus细菌的量,而梭状芽胞杆菌和粘螺细菌的比例增加。
这项研究的作者之一,医学科学博士说:“我们的研究表明,食物,肠道菌群与免疫之间有着密切的联系,可以为治疗炎症性肠道疾病的新方法的发展做出贡献。”
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