Դդումը, ճակնդեղը և կաղամբը աշնանային ամենաառողջարար բանջարեղեններն են, որոնք արժե ներառել ձեր սննդակարգում՝ ավելի լավ առողջության համար, ասել է սննդաբան Ելենա Ուստինովան։
Նա ասում է, որ դդումը չափազանց ցածր կալորիականություն ունի՝ ընդամենը մոտ 22 կկալ 100 գրամի համար, ինչը այն հիանալի ընտրություն է դարձնում նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին կամ հետևում են դիետային։
«100 գրամ դդումը պարունակում է վիտամին A-ի օրական չափաբաժինը, որը անհրաժեշտ է իմունային համակարգի բնականոն գործունեության, լավ տեսողության և հորմոնալ հավասարակշռության համար։ Այն նաև հարուստ է մանրաթելով (մոտավորապես 4 գ 100 գրամի համար), որը անհրաժեշտ է ստամոքս-աղիքային համակարգի պատշաճ գործունեության համար։ Դդումը նաև լավ է համադրվում բազմազան սննդամթերքների հետ», - նշել է սննդաբանը։
Ճակնդեղը նույնպես օգտակար է։ Կա միֆ, որ այն չափազանց բարձր կալորիականություն ունի և բացասաբար է անդրադառնում արյան մեջ շաքարի մակարդակի վրա։ Սակայն, ինչպես ընդգծել է Ուստինովան, սա սխալ պատկերացում է. 100 գրամ եփած ճակնդեղը պարունակում է ընդամենը 8-10 գրամ ածխաջրեր։
«Ճակնդեղի հիմնական արժեքը դրա անտոցիանիններն են՝ նյութեր, որոնք նրան հաղորդում են հարուստ բորդո երանգ։ Այս բնական գունանյութերն ունեն հզոր հակաօքսիդանտային հատկություններ, դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը, օգնում են պայքարել սթրեսի դեմ և պաշտպանում բջիջները ազատ ռադիկալների վնասումից։ Որքան մուգ է ճակնդեղը, այնքան ավելի օգտակար է», - բացատրեց բժիշկը։
Ճակնդեղը նաև հայտնի է իր մեղմ լուծողական հատկություններով և ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը կարգավորելու ունակությամբ։ Այն պարունակում է ինչպես լուծվող, այնպես էլ անլուծելի մանրաթել, ինչը այն արդյունավետ է դարձնում փորկապությունը կանխելու համար։
Սննդաբանը սպիտակ կաղամբը անվանեց աշնանային երրորդ առողջարար բանջարեղենը, քանի որ այս ժամանակահատվածում այն հասնում է իր գագաթնակետին։ Թարմ կաղամբը, գազարը և կանաչեղենը հաճախ օգտագործվում են վիտամիններով հարուստ աղցաններ պատրաստելու համար, և նման ուտեստի մեկ բաժինը պարունակում է վիտամին C-ի գրեթե օրական անհրաժեշտ քանակությունը։
«Կաղամբի բոլոր տեսակները պարունակում են նյութեր, որոնք կարող են նվազեցնել կանանց մոտ կրծքագեղձի քաղցկեղի առաջացման ռիսկը։ Սպիտակ կաղամբը նաև պարունակում է U վիտամին, որը հազվագյուտ տարր է, որը կարող է բուժել լորձաթաղանթները և նվազեցնել գաստրիտի և պեպտիկ խոցերի առաջացման ռիսկը», - հավելեց մասնագետը։
Այնուամենայնիվ, բժիշկը զգուշացրեց, որ ստամոքսի հիվանդությունների սրացումներ ունեցող մարդիկ պետք է զերծ մնան թարմ կաղամբ ուտելուց մինչև իրենց վիճակի բարելավումը
Թարգմանությունը՝ Euromedia24.com-ի
