Ученые из Итальянского национального института гастроэнтерологии обнаружили, что регулярное использование более 300 граммов в неделю увеличивает риск развития рака пищеварения. Результаты исследования были опубликованы в журнале «Питательные вещества».
Во время своей работы эксперты проанализировали данные о здоровье и пище, составляя почти пять тысяч человек старше 50 лет, которые были собраны в течение двух десятилетий. Ученые обнаружили, что те, кто едят более четырех птицеводческих (300 грамм) птицы, в два раза больше шансов умирают от желудочно -кишечного рака, чем у тех, кто ел менее одного секции.
Люди с такой диеты также оказались в риске развития печени, поджелудочной железы, желчного пузыря и прямого рака кишечника. Кроме того, использование большого количества куриного мяса было связано с любой причиной для увеличения риска смерти на 27%.
Более того, эти риски были выше среди мужчин, хотя причины этого еще не завершены. Возможные объяснения могут включать мужчин и женщин между различиями в гормональном уровне, а также тот факт, что мужчины, как правило, используют больше мяса.
Ученые считают, что вредные химические вещества, продуцируемые при высоких температурах курицы, могут вызвать повреждение клеток и способствовать раку.
Работая над исследованием, авторы учитывали такие факторы, как вредные привычки и индекс массы тела участников. Тем не менее, ученые признали, что отсутствие информации о уровне физической активности может иметь серьезный предел работы.
Перевод: Euromedia24.com
