Des scientifiques de l'Institut national italien de gastroentérologie ont constaté que l'utilisation régulière de plus de 300 grammes par semaine augmente le risque de développer un cancer digestif. Les résultats de la recherche ont été publiés dans le magazine Nutrients.
Au cours de leur travail, les experts ont analysé les données sur la santé et la nourriture de près de cinq mille personnes de plus de 50 ans, qui ont été collectées depuis deux décennies. Les scientifiques ont découvert que ceux qui mangent plus de quatre volailles (300 grammes) de volaille étaient deux fois plus susceptibles de mourir d'un cancer gastro-intestinal que ceux qui mangeaient moins d'une section.
Les personnes ayant un tel régime se sont également retrouvées au risque de développer un cancer du foie, du pancréas, de la vésicule biliaire et du cancer direct de l'intestin. De plus, l'utilisation d'une grande quantité de viande de poulet était liée à toute raison d'augmenter le risque de décès de 27%.
De plus, ces risques étaient plus élevés chez les hommes, bien que les raisons ne soient pas encore terminées. Les explications possibles peuvent inclure les hommes et les femmes entre les différences de niveau hormonal, ainsi que le fait que les hommes ont tendance à utiliser plus de viande.
Les scientifiques pensent que les produits chimiques nocifs produits à des températures élevées de poulet peuvent endommager les cellules et contribuer au cancer.
Tout en travaillant sur l'étude, les auteurs ont pris en compte des facteurs tels que les mauvaises habitudes et l'indice de la masse corporelle des participants. Cependant, les scientifiques ont reconnu que le manque d'informations sur le niveau d'activité physique pourrait avoir une limite sérieuse au travail.
Traduction de: euromedia24.com
