يحسن الملفوف الأحمر صحة الأمعاء، ويعزز إزالة السموم من الكبد ويدعم جهاز المناعة، وفقًا لخبير التغذية فرانكلين جوزيف (جامعة تشيستر، المملكة المتحدة) في صحيفة ديلي ميرور.
وبحسب الخبيرة، فإن الملفوف الأحمر يحتوي على مركبات موجودة في البروكلي، ولها خصائص مضادة للسرطان. بالإضافة إلى ذلك، فإن الملفوف غني بالألياف الغذائية التي تساهم في الأداء الصحي للأمعاء وجهاز المناعة. تساعد الألياف أيضًا على التحكم في مستويات الكوليسترول ولا تحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا.
وأشار الطبيب إلى أن "اللون الزاهي للخضروات يشير إلى وجود نسبة عالية من مادة البوليفينول والأنثوسيانين، وهي مركبات نشطة بيولوجيا لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة".
وأضاف جوزيف أن ألياف البريبايوتيك الموجودة في الملفوف تغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة، وتحافظ على توازن الميكروبيوم. وأشار إلى أن الميكروبيوم يعتبر بشكل متزايد عاملا لا يؤثر على الهضم فحسب، بل أيضا على الصحة العقلية.
ووفقا لأخصائية التغذية، فإن الملفوف الأحمر يدعم أيضا صحة الكبد عن طريق زيادة كفاءة إزالة السموم وعمليات التمثيل الغذائي. ويوصي الطبيب بتناول بضع ملاعق من الملفوف، نيئًا أو مطبوخًا قليلًا، يوميًا.
الترجمة بواسطة Euromedia24.com
