Կարմիր և վերամշակված մսի մասնակի փոխարինումը լոբազգիներով (բացառությամբ սոյայի) բարելավում է լիպիդների նյութափոխանակությունը, նվազեցնում մարմնի քաշը և նվազեցնում սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը: Այս մասին հայտնել են Հելսինկիի համալսարանի գիտնականները: Ուսումնասիրության արդյունքները հրապարակվել են «European Journal of Nutrition» (EJN) ամսագրում:
Ուսումնասիրությանը մասնակցել են 21-ից 61 տարեկան 102 առողջ տղամարդիկ: Մասնակիցները պատահականորեն բաժանվել են երկու խմբի:
Առաջին խումբը շաբաթական սպառում էր 760 գրամ կարմիր և վերամշակված միս. նրանց սպիտակուցի ընդհանուր ընդունման մոտ մեկ քառորդը ստացվում էր տավարի, խոզի մսից և դրանց ածանցյալներից (օրինակ՝ բեկոն և երշիկ): Երկրորդ խումբը շաբաթական սպառում էր ընդամենը 200 գրամ միս, որտեղ լոբազգիները սպիտակուցի հիմնական աղբյուրն էին:
Բոլոր մասնակիցները վարում էին սննդի օրագրեր և պարբերաբար տրամադրում արյան և մեզի նմուշներ: Հետազոտողները հետևում էին մարմնի քաշի, մարմնի զանգվածի ինդեքսի (BMI) և սրտանոթային հիվանդությունների և 2-րդ տիպի շաքարախտի ռիսկի բիոմարկերների փոփոխություններին:
Տղամարդիկ, ովքեր ավելի շատ լոբազգիներ էին սպառում, ավելի բարձր էին ընդունում սննդային մանրաթելեր, չհագեցած ճարպաթթուներ և երկաթ: Այնուամենայնիվ, նրանց սպառումը նվազել էր հագեցած ճարպերի, վիտամին B12-ի և յոդի: Սննդակարգի փոփոխությունների հետ մեկտեղ, երկրորդ խմբի մոտ նկատվել է նաև ընդհանուր խոլեստերինի և ցածր խտության լիպոպրոտեինների (LDL) խոլեստերինի («վատ» խոլեստերինի) նվազում։
Ավելին, այն խմբում, որը մսի մի մասը փոխարինել է լոբազգիներով, հետազոտողները գրանցել են քաշի և մարմնի զանգվածի ինդեքսի չափավոր նվազում։ Հեղինակները ընդգծում են, որ նման սննդակարգի փոփոխությունները կարող են արդյունավետ միջոց լինել սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար։ Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ քաշի ավելացումը և արյան անոթներում խոլեստերինի նստվածքները սրտի կաթվածի և ինսուլտի ռիսկի գործոններ են։
Թարգմանությունը՝ Euromedia24.com-ի
